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[생생육아방 생존요리] 청국장 더 맛있게, 나물반찬 더 빠르게 하는 비법!

울림두레생협
작성일 2022-08-10 11:48
조회 39
올해 마지막 생생육아방,
그리고 개똥이에 책놀이터에서의 마지막 모임이었죠!
아쉬운 만큼 더 반갑고 더 맛있었던 이번 생존요리 시간에는~
청국장과 네가지 나물무침으로 언제나 맛있는 집밥 한 상을 차려보았어요.
그런데 막상 직접하면 싱거운 청국장과 간단해보이지만 괜히 손이 많이갔던 나물요리...
영상을 통해 청국장 간맞추기와 나물요리 빠르고 간단히 하는 꿀팁! 꼭 확인해보세요~!
아래는 각 요리에 대한 자세한 레시피입니다^^

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* 청국장 레시피
물(멸치 육수를 내면 좋지만 없으면 그냥 물) + 청국장 (생협 냉장 청국장이 맛있으니 강추) + 더연 황태국 블록 한 개 (없으면 안 넣어도 됨) + 채소 취향껏 또는 냉장고에 있는 거 활용 (애호박 감자 양파 무 버섯 배추 등 모두 가능) + 익은 김치 약간 + 두부(없으면 안 넣어도 됨) 넣고 바글바글 익을 때까지 끓이이면 됩니다 ^^ 간은 된장으로~ 매콤하게 먹고 싶을 때는 청양고추 팍팍~

* 나물 4종 레시피(시금치 콩나물 느타리버섯 무)
tip)
-나물 데칠 물이 끓으면 콩나물, 느타리버섯, 시금치, 무 순서로 데치고 찬물에 헹궈 물기를 빼 놓으면 조리 시간이 단축됩니다^^
-나물은 숨이 죽는 느낌이 들면 건져요~
-나물의 간은 맛을 봤을 때 약간 짜다 싶게 해야 반찬으로 먹기 좋아요.
-콩나물=소금간
-시금치 느타리버섯 무=기호에 따라 간장 된장 고추장 멸치액젓 중 선택 가능
-데치고 난 물은 채수로 다른 요리에 활용 가능~

* 콩나물 무침 : 콩나물 + 다진마늘 + 소금 + 들기름 + 깨 + 쪽파(없으면 안 넣어도 됨)
* 시금치 나물 : 시금치 + 다진마늘 + 된장 + 들기름 + 깨 + 두부반모 (손으로 물 쭉 짜서 넣는데 없으면 안 넣어도 됨)
* 느타리 버섯 : 버섯 + 다진마늘 + 간장 + 들기름 + 깨 또는 들깨가루
* 무나물 : 데친 무(물기 약간 있어야함)에 들기름 넉넉하게 넣고 한번 더 볶는다. 간은 멸치액젓 또는 새우젓으로~ 들깨가루 넣어야 맛나요^^
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