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김장은 역시 손맛! 생협재료로 The 맛있고 건강한 김장김치

울림두레생협
작성일 2022-08-10 11:36
조회 176
어느덧 김장철이 다가오고 있네요~
김장은 손맛이라지만, 직접 담을 엄두가 나지 않아 늘 사먹는데요,
그래서 울림두레생협에서 김장요리교실을 열었습니다!
신청해주신 8분의 조합원님들과 함께 김장을 세시간만에 뚝딱! 만들었답니다.
모두들 사드시거나 어머님김치를 받아서 드셔오셨는데,
이번만큼은 어머님께, 그리고 가족에게 직접 담아 선물하고 싶은 마음으로 참여해주셨어요.
그래서인지 완성된 김치의 맛은 정말 꿀맛이었습니다~
이번 김장은 신선하고 건강한 생협 재료로 입맛에 맞게 양을 조절하며 가족과 친구들과 함께 담아보는 것 어떨까요?


○ 재료
절임배추. 무. 쪽파. 갓, 대파. 생강. 마늘. 배. 멸치액젓. 새우젓. 고추가루. 황태머리. 찹쌀가루. 다시마 .양파

○ 만드는 방법
1. 다시마, 황태머리로 육수를 내고 찹쌀가루로 찹쌀풀을 쒀 둔다.
2. 다듬어 진 마늘, 양파, 생강, 배를 갈고 육수와 찹쌀풀에 고춧가루를 풀고 새우젓과 멸치액젓으로 간을 한다.
3. 절인배추는 물을 빼고 쪽파, 갓은 4~5cm로 자르고 대파는 어슷 썰고 무는 채칼로 채썬다.
4. 3에 2를 넣고 잘 버무리고 절인 배추에 소를 넣어 먹어서 간을 본다.
5. 양념소에 간이 베이면 배추에 켜켜이 넣고 잘 돌려말아 통에 넣는다.
6. 짜다면 배추 한켜 넣고 무 석박을 넣어도 좋다.
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