[채식] 쑥개떡

<쑥 개떡>

재료: 쑥400g, 건식 멥쌀가루500g, 소금1/2T, 설탕3T, 참기름

*쌀가루에 간이 되어 있다면 소금간은 하지 않으셔도 됩니다.

-만들기

1. 쑥은 손질하고 헹구어 끓는 물에 굵은 소금을 1t 넣어 1-2분 내로 데쳐낸다.

2. 데쳐 낸 쑥은 헹구어 내고 여러 등분 낸 후 믹서기에 갈아준다.

3. 멥쌀가루에 소금과 설탕을 넣고 잘 섞어준다.

4. 3에 갈아 놓은 쑥을 넣고 물을 조금씩 섞어가며 익반죽 한다.

5. 골고루 잘 섞은 후 10분 정도 치대어 준다.

6. 치대어진 쑥 반죽은 적당하게 등분을 낸 후 동글동글 만들어 납작하게 모양을 내준다.

7. 냄비에 물을 넣고 팔팔 끓으면 찜기에 젖은 면보를 깔고 쑥개떡을 올리고 10분 정도 쪄준다.

8. 참기름과 물을 섞어 떡이 붙지 않도록 발라준다.

tip. 진한 색과 향을 원한다면 쑥 가루를 섞으셔도 좋아요.