[채식] 연근유자샐러드

 

재료 : 통연근 1개, 어린잎채소 1팩, 유자청, 식초 1큰술

 

1) 통연근을 깨끗이 씻어서 껍질을 벗겨주세요.

2) 손질된 연근을 적당한 두께로 슬라이스 해주세요.

3) 끓는물에 식초 1큰술을 넣고 연근을 10~15분 정도 삶아주세요.(연근의 아린맛이 없어질때까지)

4) 다 삶아진 연근을 찬물에 헹구어 주세요.

5) 물기를 뺀 연근을 유자청으로 버무리고, 물기뺀 어린잎채소와 함께 예쁘게 플레이팅해주세요.