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[채식] 두부생크림 당근케이크
작성자
울림두레생협
작성일
2024-02-29 13:32
조회
184





<두부생크림 당근케이크>
-재료
당근채 100g
두유 150g
식초 5g
녹인코코넛오일 35g
유기농설탕 42g
마스코바도 80g 아몬드가루 65g
통밀가루 65g
베이킹파우더 2g
베이킹소다 1g
시나몬가루 1g
-두부생크림 재료
마른두부 270g
캐슈넛 50g (찬물에 2시간, 또는 뜨거운 물에 30분 불린다)
설탕 60g
레몬즙 10g
코코넛오일 10g
-만들기
1. 볼에 두유와 식초를 넣고 섞어 거품을 내주고 녹인 코코넛오일, 올리고당을 넣고 섞어준다.
2. 설탕과 마스코바도가 녹을 때까지 섞어준다.
3. 2에 채썬 당근을 넣고 섞어준다.
4. 가루 재료를 체 친 후 반죽에 넣고 섞어준다.
5. 틀에 넣고 180도 20-25분 구워주고 식혀준다.
6. 두부는 끓는 물에 데친 후 물기를 빼준다.
7. 두부생크림 재료를 모두 믹서기에 넣고 곱게 갈아준다.(두부생크림은 차갑게 사용)
8. 완성된 케이크에 두부생크림으로 장식한다.
• 두부생크림은 차갑게 식혀 사용해야하니, 베이킹 하기 전 미리 만들어 주세요!
• 두부생크림 맛은 꼭 그릭요거트 같아요. 넉넉하게 만들어 비건 그릭요거트로 드셔도 좋아요!
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