조합원활동

마포서부지구

김장김치담그기

작성자
김혜원
작성일
2024-11-15 14:02
조회
49
<김장김치>



조합원과 함께 김장 담그기를 했습니다.
천일염에 잘 절여진 무농약 배추를 받아 물기만 빼고 버무리면 되니 김장이 수월합니다.
전날 준비해둔 진한 육수에
배, 양파, 생강, 마늘을 넣어 곱게 갈아주고
여기에 고춧가루, 찹쌀 풀을 풀어주니 매콤한 향이 입맛을 자극합니다.
새우젓, 멸치 액젓으로 시원한 감칠맛을 더해주고
마스코바도로 은은한 단맛을 더하니 속이 완성~
이제 배추를 한 잎 떼어내 속을 말아 맛을 보니
그렇지, 이 맛에 김장을 하지~ 하는 이야기가 절로 나옵니다.
골고루 속을 넣어 완성된 배추를 통에 그득하게 담고
오늘 저녁은 흰밥에 수육, 굴과 함께 김치를 곁들여 먹을 생각에
마음이 든든합니다.
높아진 물가에 김장 걱정을 하였으나, 이렇게 조합원과 함께 김장을
마치고 나니 뿌듯함에 배가 부른 시간이었습니다.

 
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