[채식] 오픈샌드위치(두부마요, 두부소보로, 당근라페)

 

오픈샌드위치 만들기

호두통밀식빵에 두부마요네즈를 바르고 당근라페와 오이슬라이스를 각각 올려준 후 그 위에 두부소보로 토핑하고 통후추 조금 갈아서 뿌려주세요.

 

[두부소보로]

- 재료 : 두부 한 팩, 대파 흰 대 다짐 1큰술

- 소스 : 간장2큰술, 요리술1큰술, 설탕2큰술, 생강1/2작은술, 참기름, 후추

-만들기-

1. 간장,설탕,요리술,생강은 섞어주세요.

2. 두부는 수분을 빼주고 칼등으로 으깨주세요.

3. 팬에 참기름을 두르고 파 다진 것을 넣고 볶아주세요.

4. 3에 두부를 넣고 수분을 날려가며 볶아주세요.

5. 4에 만들어둔 소스를 넣고 볶아주세요.

6. 샌드위치 토핑 또는 밥 위에 완성된 두부, 쪽파를 고명으로 올려 먹어요.

[두부 마요네즈]

- 재료 : 두부 200g, 레몬즙, 올리브오일, 소금, 유기농설탕

- 레시피

1. 먼저 두부는 4등분하여 끓는 물에 2분 정도 데쳐 주세요.

2. 그리고 블렌더에 데친 두부, 레몬즙 4큰술, 소금 1/2티스푼을 넣고 갈아줍니다.

3. 시원하게 갈아준 후 올리브 오일 5큰술을 2번에 나눠 넣고 곱게 갈아주면 완성입니다.

(*올리브 오일을 한 번에 넣게 되면 잘 섞이지 않기 때문에 2.5큰술 넣고 한 번 갈아주고, 2.5큰술 넣고 또 한 번 갈아주세요.)

 

[당근라페]

- 재료 : 당근1개, 레몬즙, 식초, 소금, 유기농설탕

- 레시피

1. 당근을 얇게 채썰어 주세요.

2. 소금을 조금 뿌려 숨을 죽여주세요.

3. 식초 2큰술, 레몬즙 1큰술, 유기농설탕 1큰술을 넣어 버무려주세요.

4. 약 10분 뒤 간이 배면 물기를 뺀 뒤 샌드위치에 토핑해서 드세요.