마포서부지구

5월 연희/연남/중동 마을모임 했어요

박주라 | 2019.05.28 18:49 | 조회 113

내용: 연희/연남/중동 마을모임

참석자 : 김옥녀 김진옥 박진선 이지연 한은경 박주라


   

  

 
날씨가 오락가락 하네요 . 5 월하면 연둣빛 초록색이 남아있는 나뭇잎들에 살랑살랑한 봄바람이 불 것만 같은 날씨가 연상되는데 근래 날씨는 여름이 성큼 다가온 듯 뜨겁고 습하기까지 했어요 . 그러더니 하루종일 추적추적 비가 내린 덕분에 하늘이 청명한 하루도 있고 변화무쌍한 5월의 날씨네요

 

이런날은 상큼한 샐러드가 잘 어울릴 것 같아서 다양한 채소들로 피클 만드는 모임을 가졌습니다 .

오감을 만족시킬 수 있는 다양한 채소는 오이 , 양배추 , 적 양배추 , 브로컬리 , 마늘쫑 , 양파 , 무 총 7 가지 단단한 채소로 잘라놓은 채소들 위에 배합초를 부으면 끝 ~

매콤한 맛을 추가하고 싶으시면 청량고추나 고추씨를 같이 넣는 방법도 추천합니다 .

배합초 비율은 약 3 인분 기준으로 종이컵 양으로 계량했고 , 3 : 설탕 1: 식초 1: 소금 1/3 : 통후추 5 알로 하되 ,

일은 양이 많아서 유기농 설탕 1 키로 : 소금 1 / 물은 설탕의 3 / 통 후추 15 개 양을 넣고 끓이다가 식초 900ml 를 제일 마지막에 넣어주었습니다 .

 

처음부터 식초를 넣고 끓이시면 단맛만 우러나오고 온 집안이 시큼한 냄새로 진동할지도 모르니 설탕과 소금이 잘 녺고 어느정도 끓은 후 마지막에 식초를 넣는 방법을 택했습니다 .

 

간장 절임도 있으나 적양배추 색감을 내기 위해서 간장을 넣지 않았습니다 . 식초절임 후 남은 단촛물로 샐러드 드레싱도 만들 수 있고 버리지 않고 설탕과 소금 , 식 초를 더 넣고 다른 채소 피클을 만들수 있답니다 .

 

연남동에 무려 40 년이상 거주하셨던 조합원분이 처음 오셨어요 . 매월 마을 모임 안내 및 생협 안내 해드렸고 미국에서 따님이 오시는데 맵지 않은 반찬이 궁금해서 오셨대요.  엄마 마음은 똑같은가 봅니다 ..^^ 같이 신청하신 조합원분이 사정이 생기셔서 그 분을 위해 열심히 재료 손질부터 마무리까지 도와주신 조합원분도 계시고 마을 모임에 늘 애정을 보여주시는 조합원님과 함께 감사하게 마을 모임 잘 끝냈답니다 .

마을 모임 하기 이틀전 꼬물이 부엌에서 팔레스타인 생산자님의 간담회가 있었어요 .

그 분들이 바로 팔레스타인 올리브오일의 역사이자 미래의 희망이기에 조합원분들께도 올리브오일에 대해 자연스레 공유했습니다 .


어느덧 5 월도 중반이 지나가고 있네요 . 더워지는 날씨에 건강 챙기시고 6 월 마을 모임에서 뵈어요 .

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