중랑지구

10월 신내면목마을모임-마늘고추장만들기

조미영 | 2019.10.31 20:22 | 조회 33
<<10월 신내면목마을모임>>

- 주제: 마늘고추장만들기/장이야기
- 일시: 2019년 10월 28일(월) 오전10시30분
- 장소: 엘리어트하우스
- 참여조합원:구자희 박금순 박정미 사근숙 우연주
- 이승미 양희정 이수연 조미영

부쩍 쌀쌀해진 10월입니다.
이번달 마을모임은 신내와 면목의 조합원이
함께 만나는 시간을 마련했습니다.

함께 모여 따뜻한 차를 마시며 인사도 나누고
이수연마을위원장께서 준비해오신 자료를 함께 보면서
장에 대한 간단한 강의를 들었습니다.
된장.간장.고추장등 우리 먹거리의 기본인 장에 대해
알아가면서 아무리 좋은 재료를 사용하더라도
그 기본이 되는 양념인 장에 대해
다시 한번 생각해 볼 수 있는 좋은 시간이었습니다.

드디어 고춧가루와 메줏가루. 미리 익혀서 갈아온 마늘등을
순서에 따라 차례로 잘 섞어주면서
이야기도 듣고 맛도 보고
전통방법으로 만드는 고추장은 아니지만
만들어서 짧은 숙성기간만으로도 맛을 낼수 있는 고추장만들기
다들 젓느라 팔이 아팠지만 뿌듯하게 만들어 냈습니다.

통에 이쁘게 담고 올리브유와 발사믹식초와 소금을 넣어 만든
샐러드소스를 야채에 골고루 뿌리고 모닝빵을 곁들어 맛을 보았는데
발사믹베이스의 샐러드소스가 과하지 않게 잘 어우러져서
다들 만족스러워 하셨네요


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