중랑지구

[콩세알_생산자초청강좌]

조미영 | 2019.04.29 18:05 | 조회 359

<< 콩세알 생산자초청강좌>>

 

- 주제: 콩세알이야기와 GMO 이야기/두부만들기 체험 및 시식

- 일시 : 2019425()

- 장소 : 초록도서관

- 참여조합원 : 구인숙 김미경 박미선 사근숙 서태희 성영화

유인숙 이민영 이영애 이지영 정복임 이수연 조미영

 

친환경 두부를 생산하는 콩세알의 서정훈대표님을 모시고

올해 첫 생산지초청강좌를 진행하였습니다.

어느 것 하나 소중하지 않은 먹거리가 없지만

우리 밥상에 가장 빈번하게 올라오는 먹거리인 두부이기에

더욱 안전한 먹거리여야 하는 생활재 두부.



그 두부가 콩세알 마을에서 어떻게 만들어지기 시작했는지

이야기도 듣고 함께 일하고 더불어 살아가자는 가치를 갖고

농촌형 사회적기업인증을 받은 콩세알의 역사를 듣고 보니

자연과 함께 나누고 함께 살아가는 고운 그 생각이

콩세알 두부에도 고스란히 녹아있는 것 같습니다.



직접 준비해 오신 콩물을 조를 나누어

다시 적정 온도로 끓여서 준비해두고

본격적으로 두부에 대한 이야기와 함께

 GMO에 대한 이야기를 들려주셨습니다.

 


다시 두부만들기로 돌아가 콩물에 천연간수를 넣고

가르쳐주신 방법으로 잘 섞고 뜸을 들이니 몽글이 두부가 되었습니다.




모두들 맛을 보았는데 직접 만들고 바로 먹으니 너무 부드럽고 고소하네요.

그 다음으로 틀에 넣어 눌러서

두부를 만들었는데 설명을 듣고 맛보는 그 맛은 정말 최고입니다.




 생협 생산지의 생활재들은 다 너무나 고맙고 훌륭하지만

특히나 이렇게 직접 생산자와 조합원이 만나서

생산지의 여러 이야기도 듣고 함께 해 보니 더욱 감사함을 느끼게 됩니다.












 

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